Quanta carne per persona
Indica adulti, bambini e tipo di carne: ottieni il peso totale da comprare, in grammi e in chili.
Come si calcola
Carne = adulti × porzione + bambini × porzione ÷ 2
Porzioni: senza osso 150 g, con osso 250 g, grigliata mista 300 g
Esempio
4 adulti e 2 bambini, carne senza osso: 4 × 150 + 2 × 75 = 750 g. Con costine e pollo con osso (250 g): 4 × 250 + 2 × 125 = 1.250 g.
Peso a crudo e osso
Il peso si riferisce al prodotto crudo, come lo compri. La carne con osso pesa di più perché una parte è scarto: per questo la porzione è maggiore. Con la cottura la carne perde acqua e cala di circa il 25-30%.
Quanto conviene mangiarne
Le porzioni qui sono quelle abituali in un pranzo con ospiti. Le raccomandazioni nutrizionali indicano per la carne rossa porzioni più piccole e consumi limitati nella settimana: se hai particolari esigenze di salute, consulta un medico o un dietista.
Domande frequenti
Quanta carne per una grigliata di 10 persone?
Con 10 adulti e grigliata mista (300 g a testa) servono circa 3 kg tra salsicce, costine, spiedini e bistecche.
Quanta carne per un arrosto per 6 persone?
Per un arrosto senza osso servono circa 900 g, cioè 150 g a persona. Se nella carne c’è molta parte grassa o osso, aumenta.
Altri calcolatori: Cucina
Quanta pasta per persona
Indica quante persone siedono a tavola e se hanno appetito leggero, normale o abbondante: ottieni i grammi di pasta secca, l’acqua e il sale per la cottura.
Quanto riso per persona
Scegli il piatto e il numero di persone: ottieni i grammi di riso e i millilitri di brodo (per il risotto) o di acqua (per gli altri piatti).
Temperatura del forno
Inserisci la temperatura indicata dalla ricetta, scegli l’unità di misura: vedrai la conversione e il valore consigliato per il forno ventilato.