Cucina

Cucinare per tante persone, convertire un lievito o capire a quanti gradi impostare il forno ventilato: bastano pochi numeri e il calcolo è fatto.

• Impasto per la pizza

  Scegli quante pizze vuoi fare e quanto pesa ogni panetto: ottieni i grammi esatti di ingredienti, con la percentuale di idratazione che preferisci.

• Quanta pasta per persona

  Indica quante persone siedono a tavola e se hanno appetito leggero, normale o abbondante: ottieni i grammi di pasta secca, l’acqua e il sale per la cottura.

• Quanto riso per persona

  Scegli il piatto e il numero di persone: ottieni i grammi di riso e i millilitri di brodo (per il risotto) o di acqua (per gli altri piatti).

• Temperatura del forno

  Inserisci la temperatura indicata dalla ricetta, scegli l’unità di misura: vedrai la conversione e il valore consigliato per il forno ventilato.

• Lievito fresco e secco

  Scegli la direzione della conversione e inserisci i grammi: il calcolatore trasforma il lievito e ti dice quanti cubetti o bustine servono.

• Idratazione dell’impasto

  Inserisci i grammi di farina e di acqua: vedi l’idratazione in percentuale e che tipo di impasto otterrai. Poi scegli l’obiettivo e scopri quanta acqua aggiungere.

• Adatta la ricetta al numero di persone

  Hai una ricetta per 4 persone e a cena ne arrivano 6? Inserisci i due numeri e la quantità di un ingrediente: ottieni la nuova dose e il fattore di moltiplicazione.

• Quanta carne per persona

  Indica adulti, bambini e tipo di carne: ottieni il peso totale da comprare, in grammi e in chili.

Prima di calcolare

Le quantità sono pensate per la cucina di casa e sono un punto di partenza: assaggia, regola e prendi appunti. Con il tempo troverai le dosi che piacciono a te.

Per le porzioni usiamo valori medi di abitudine italiana. Chi ha esigenze alimentari particolari deve rivolgersi a un medico o a un dietista.