Adatta la ricetta al numero di persone
Hai una ricetta per 4 persone e a cena ne arrivano 6? Inserisci i due numeri e la quantità di un ingrediente: ottieni la nuova dose e il fattore di moltiplicazione.
Come si calcola
Fattore = persone desiderate ÷ persone della ricetta
Nuova quantità = quantità originale × fattore
Esempio
Ricetta per 4 persone con 250 g di farina, per 6 persone: fattore 6 ÷ 4 = 1,5. Nuova quantità = 250 × 1,5 = 375 g. Per 3 uova diventano 4,5: arrotonda a 4 o 5.
Ripeti il calcolo per ogni ingrediente
Il calcolatore lavora un ingrediente per volta: cambia il numero in “quantità” e leggi la nuova dose. Se noti che il fattore è sempre lo stesso, puoi moltiplicare mentalmente tutti gli ingredienti per quel numero.
Quando le proporzioni non bastano
Per sale, spezie, lievito e tempi di cottura la proporzione non è sempre lineare: se raddoppi una ricetta, il sale e le spezie di solito non vanno raddoppiati del tutto. Per le teglie cambia anche la dimensione: più alto l’impasto, più lunga la cottura. Assaggia e regola.
Domande frequenti
Come si adatta una ricetta per più persone?
Si divide il numero di persone desiderato per quello della ricetta e si moltiplica ogni ingrediente per il risultato.
Come faccio con le uova se il risultato è con la virgola?
Arrotonda all’uovo intero più vicino oppure sbatti un uovo e usane solo la parte necessaria (un uovo medio pesa circa 55 g senza guscio).
Altri calcolatori: Cucina
Impasto per la pizza
Scegli quante pizze vuoi fare e quanto pesa ogni panetto: ottieni i grammi esatti di ingredienti, con la percentuale di idratazione che preferisci.
Quanta pasta per persona
Indica quante persone siedono a tavola e se hanno appetito leggero, normale o abbondante: ottieni i grammi di pasta secca, l’acqua e il sale per la cottura.
Quanto riso per persona
Scegli il piatto e il numero di persone: ottieni i grammi di riso e i millilitri di brodo (per il risotto) o di acqua (per gli altri piatti).